“Van alle mooie wijnen die ik heb mogen proeven is Château Pétrus toch wel een van mijn favorieten. De 1989 heeft alles wat een wijn in zich hoort te hebben; de complexiteit en afdronk is bijna met geen pen te beschrijven”

“Moeilijk te zeggen wat mijn favoriete wijn is. Maar er is toch altijd iets magisch aan wijnen uit je geboortejaar. Vooral als je uit een jaar als het mijne komt; onderschat in de Bordeaux en fantastische Port Vintage. Een van de hoogtepunten was echter een imperial Clos de Lambrays 1983, zoveel mooier dan verwacht en gedeeld met mijn liefste vrinden.“

“Op mijn 21e verjaardag kreeg ik van mijn ouders een paar flessen Cheval Blanc uit mijn geboortejaar 1994, ik was meteen verkocht!“

Champagne Krug 1985
“toen ik deze champagne dronk en de complexiteit proefde, wist ik meteen dat wijn mijn passie was"

Een oudere wijn met verrassende potentie, die drink ik het liefst. Neem een Paul Avril, Clos du Pape 1947 als voorbeeld. Die staat nog als een huis.

“Er gaat voor mij weinig boven grote witte bourgogne. Le Montrachet of Bâtard-Montrachet van Ramonet bijvoorbeeld. Maar om het enigszins betaalbaar te houden, drink ik graag een Saint-Aubin, maar dan wel van de beste wijngaard van het dorp: En Remilly. En dan bij voorkeur ook van een van de beste producenten uit het dorp: Domaine Marc Colin of zijn zoon Joseph Colin.”
www.instagram.com/winepeptalk

“Na een slechte ervaring met wijn toen ik nog een kleine puppy was, ben ik gestopt met wijn drinken.“ Woef!